食品工場の仕事がきついと言われる理由5選｜向いている人の特徴も

食品工場の仕事は求人募集がよく行われており、学歴や経験を問わず働きやすい一方で、「食品工場の仕事はきつい」と言われることも少なからずあります。

食品工場の仕事に興味を持っていて、「本当にきつい仕事なのか」「自分は働けるか」が気になる方も多いのではないでしょうか。

しかし実際、食品工場の仕事はきつさを感じることもあれば、働くメリットややりがいを感じることもあります。そしてこれは、食品工場の仕事に限った話ではありません。

当記事では、食品工場の仕事内容を説明した上で、「きつい」と言われる理由と対処法を解説し、向いている人の特徴も紹介します。食品工場の仕事に少しでも興味のある方は、ぜひ最後までご覧ください。

食品工場とは？

食品工場とは、スーパーやコンビニなどで販売されている食品・飲料を製造する工場のことです。

食品工場では一般的に原材料を外部企業から仕入れて、工場内で製品に加工・製造して、小売店や飲食店に販売します。工場内は製造ラインが構築されており、従業員はライン作業で食品加工を行うという働き方です。

また、食品工場には食品製造・品質管理に必要なさまざまな設備が導入されています。

	設備の例
空調設備	業務用エアコン・室外機・送風機
換気設備	換気扇・排気ダクト・換気ダクト
低温設備	冷蔵庫・冷凍庫・急速凍結機
厨房設備	食品洗浄機・焼成装置・コンベア
衛生設備	手洗い場・足洗い場・エアシャワー

中でも低温設備や厨房設備は、製造する食品に対応した設備が導入されています。食品工場で働くときは、就職先の工場で使用する設備を把握しておくとよいでしょう。

食品工場の主な仕事内容

食品工場の仕事内容は、業界や工場によって大きく異なります。

工場内の業務領域も細分化されていて、基本的に従業員は各業務工程を分担して進めることが特徴です。

以下では食品工場の主な仕事内容を7つに分けて、それぞれでどのような業務を行うかを解説します。

仕込み

仕込みは、食材の洗浄やカットを行い、加工・調理がしやすいように準備をする仕事です。

仕込みの作業は食材によって異なり、たとえば野菜・果物は皮むきや種取り、魚であれば鱗取りや内臓の処理を行います。

また食材のカットでは、カット後の大きさや量が均一になるように切ります。

仕込みのやり方はマニュアル化されているものの、食材を均一にカットする作業は慣れが必要です。そのため、仕込みは勤務経験を積んだ従業員が担当するケースが多い傾向にあります。

加工

加工は、食品に特定の風味をつけたり保存性を高めたりなど、食品に新しい特性を加える仕事です。スライスした肉をタレに浸けたり、魚を細かく砕いてフレーク状にしたりなどが加工の例に挙げられます。

製造する食品によっては、加工が次工程の調理を兼ねているケースも少なくありません。たとえばカツオのたたきを製造する場合、柵取りしたカツオを燻煙にさらせば加工・調理が完了します。

規模の大きい食品工場では、食品加工機械を使用して加工を行うため、食品加工機械の操作方法を覚える必要があるでしょう。

調理

調理は、仕込み・加工が終わった食材を調理し、食品に仕上げる仕事です。

調理で行う作業は製造する食品によって異なり、主に「焼く」「煮る」「揚げる」が挙げられます。調理と言ってもフライパンのような小型の調理器具を使うことは少なく、業務用オーブン・フライヤー・回転釜などの大型設備を使用するケースがほとんどです。

また、調理工程がいくつかに分かれている場合は、効率化のために各工程を別々の従業員が担当します。

盛り付け

盛り付けは、容器に食品を盛り付ける仕事です。製造する食品がお弁当や惣菜類の場合は、調理した食品の盛り付けを担当します。

盛り付けの工程ではベルトコンベアに容器が置かれていて、ベルトコンベアの流れに沿って次々と食品を盛り付けていきます。

ベルトコンベアは一定の速度で動くため、盛り付けを担当する従業員はスピード感を持って規則的に作業することが大切です。

包装・仕分け・出荷

包装・仕分け・出荷は、調理や盛り付けをした食品を販売できる形態にする仕事です。

具体的には食品を規定の容器やパックに包装・充填して、原材料・値段などが記載されたラベルを貼り、商品種類や出荷経路で分類して箱詰めします。後は出荷用トラックに荷積みして出荷するという流れです。

なお、出荷作業にフォークリフトを使用する場合は、フォークリフト免許が必要となります。

検査・検品

検査・検品は、食品工場で製造する食品の安全性を確認し、検査結果を記録する仕事です。

検査・検品は食品製造の各工程で行うことが多く、以下のような作業を行います。

●   工場に届いた原材料の品質に問題がないかを確認する ●   ベルトコンベアで流れてきた食品に異物や不純物の混入がないかを確認する ●　完成品に不良品がないかを検査する

食品の検査・検品は目視チェックだけでなく、金属検出器・センサーなどの機器を使ったり、試食を行ったりすることもあります。

衛生管理

衛生管理は、食品製造で使用する機材・器具や、工場全体の衛生状態を清潔に維持する仕事です。

たとえば食材を入れたバットや包丁・まな板、オーブン・フライヤーを洗浄します。食品加工機械やベルトコンベアに付着した油・食材カスも除去しなければなりません。

工場の床や壁も汚れるため、定期的な清掃が必要です。

衛生管理者の資格を持っていると衛生管理の仕事を担当しやすくなり、工場内の衛生指導を行うときにも役立ちます。

食品工場の仕事が「きつい」と言われる理由5選｜対処法も

食品工場の仕事は「きつい」と言われることもあるのが実情です。食品工場の仕事に興味がある方は、どのような理由がきつさにつながるかを知り、対処法も把握しておくとよいでしょう。 以下では食品工場の仕事が「きつい」と言われる5つの理由と、それぞれの対処法を解説します。

立ち仕事が長く足腰に負担がかかる

食品工場ではライン作業で立ち仕事をすることが多く、長時間の立ち仕事で足腰に負担がかかることが「きつい」と言われる理由の1つです。

ライン作業は一定のスピードで進めるため、作業者は一つの場所に立って同じ作業を繰り返し行います。下を向いて作業をしたり、腰をかがめる動作をしたりする職場も多く、同じ姿勢で働き続けることが原因で身体に疲れを感じやすくなります。

対処法としては、座り仕事ができる食品工場を探すとよいでしょう。また、適度に休憩することも大切です。ライン作業は2時間ごとに休憩がもらえる職場が多く、休憩時間にストレッチやマッサージをすると足腰の負担を緩和できます。

単調な作業に飽きや苦痛を感じやすい

食品工場の仕事はライン作業であるため、単調な作業に飽きや苦痛を感じやすいことがきつさにつながります。

たとえばショートケーキを作るラインでは、生地を焼き型に充填する作業や、イチゴを乗せる作業など、特定の作業だけを繰り返します。独自性を発揮したり、新しい発想をしたりといった機会がなく、人によっては仕事にやりがいを感じにくい環境です。

しかし、飽きや苦痛もいずれは慣れが訪れて、目の前にある仕事に集中できるようになります。経験を積めば任される仕事も増えるため、同じ作業を繰り返すことも少なくなるでしょう。

単調な作業をなるべく回避したいときは、正社員になる方法もあります。正社員は現場の管理を担当することが多く、飽きにくい働き方ができます。

単調な作業をなるべく回避したいときは、正社員になる方法もあります。正社員は現場の管理を担当することが多く、飽きにくい働き方ができます。

作業環境が寒すぎるor暑すぎる

食品工場は食材・食品の腐敗を防ぐために室温設定がを低い職場がほとんどです。チルド食品や冷凍食品を扱う工場であれば、室温を冷蔵庫のような低温に設定していることもあります。

一方でオーブンやフライヤーといった調理器具の周辺は、熱気によって室温が高くなる環境です。寒さや暑さが厳しい作業環境であっても同じ姿勢で仕事をし続けなければならず、身体に負担がかかって「きつい」と感じやすくなります。

作業環境が寒すぎる、もしくは暑すぎる場合は、体調管理に気を付けることが大切です。低温の環境では厚着やカイロを使って、反対に高温の環境では薄着をするとともに水分補給もこまめに行いましょう。

また、寒さに弱い場合は冷凍食品工場を避けるなど、自分に適した環境の食品工場を選ぶことも重要です。

食品のにおいに対して過敏に反応してしまう

食品工場の中は製造する食品のにおいが充満していて、人によっては食品のにおいに対して過敏に反応してしまうことがあります。特に肉・魚・発酵食品を使用したり、お弁当や惣菜を作ったりする工場は食品のにおいが強い傾向です。

また、ライン作業中は基本的に作業服を着るものの、肌が露出している部分ににおいがつくことも少なくありません。退勤後もにおいが残っているように感じて、プライベートも楽しめなくなる可能性もあります。

対処法としては、仕事が終わったあとにシャワーを浴びることがおすすめです。シャワーを浴びれば食品のにおいはほとんど落とせます。においが落ちにくいときは消臭剤を使うのも一案です。

食品のにおいに敏感で働きにくさを感じる方は、においの少ない飲料系の工場を選ぶとよいでしょう。

残業や激務が続いてきつい

食品工場で働くと、職場によっては残業や激務続きになるケースがあります。残業や激務が増えると身体に大きな負担がかかり、「きつい」と感じることが多くなるでしょう。

特に年末やイベントシーズンは多くの食品工場にとって繁忙期です。企業側も繁忙期を見越して人手を増やすものの、受注数が増加すると対応しきれず残業や激務が発生しやすくなります。

繁忙期の残業や激務続きは避けられないケースが多々あるものの、繁忙期だけの一時的な忙しさであるとも言えます。繁忙期を過ぎれば残業や激務が減って、働きやすくなるでしょう。

また、深刻な人手不足の工場では激務続きになりやすいため、人手不足ではない工場を選ぶことがおすすめです。繁忙期の期間が短く仕事量が左右されにくい工場で働く方法もあります。

食品工場で働くと、職場によっては残業や激務続きになるケースがあります。残業や激務が増えると身体に大きな負担がかかり、「きつい」と感じることが多くなるでしょう。

特に年末やイベントシーズンは多くの食品工場にとって繁忙期です。企業側も繁忙期を見越して人手を増やすものの、受注数が増加すると対応しきれず残業や激務が発生しやすくなります。

繁忙期の残業や激務続きは避けられないケースが多々あるものの、繁忙期だけの一時的な忙しさであるとも言えます。繁忙期を過ぎれば残業や激務が減って、働きやすくなるでしょう。

また、深刻な人手不足の工場では激務続きになりやすいため、人手不足ではない工場を選ぶことがおすすめです。繁忙期の期間が短く仕事量が左右されにくい工場で働く方法もあります。

食品工場で働くメリット5選

食品工場の仕事にきつさを感じる方は少なからずいるものの、当然ながら働くことによるメリットもたくさんあります。

中には食品工場ならではのメリットもあり、きつさへの対処を行えば食品工場で働くメリットを最大限享受できるでしょう。

以下では、食品工場で働く主なメリットを5つ解説します。

扱っている食品を無料または格安で購入できる

食品工場の中には、扱っている食品を無料または格安で購入できる職場があります。どのような食品が購入できるかは工場によって異なるものの、食費を節約したい人にとっては嬉しいメリットとなるでしょう。

無料または格安で購入できる食品は規格外の訳あり品が多く、見た目を気にしなければおいしく食べられます。お菓子が好きな人は製菓工場、おにぎりが好きな人はおにぎり製造工場というように、購入できる訳あり品を求人の判断材料にしてみてもよいでしょう。

シンプルな作業が多く覚えやすい

食品工場の仕事は基本的にライン作業で、決まった作業を繰り返すだけでこなせます。シンプルな作業が多く覚えやすいため、未経験の人も働きやすいことが魅力です。

特にルーティンワークが得意な人や、目の前の仕事に集中して黙々と働きたい人は、食品工場で働きやすさを感じられるでしょう。

食関連の資格を取得すれば、シンプルな仕事から現場管理やリーダーへのキャリアアップも目指せます。食品工場でのキャリアアップを目指す場合におすすめの資格は、「食品衛生責任者」「食品衛生管理者」「第一種衛生管理者」などです。

やりがいを感じやすい

食品工場で製造する食品は、スーパーやコンビニなどで販売されます。身近なお店で自分が製造に携わった食品を見かける機会があり、ものづくりのやりがいを感じやすい仕事です。

季節商品の製造で残業や激務が多かったときも、製造した食品が購入されて家庭で食べてもらえることを想像すればモチベーションを高く保てるでしょう。

力仕事が少なく比較的楽に働ける

工場勤務は一般的に力仕事が多いイメージを持たれているものの、食品工場で行う仕込み・調理・盛り付けなどの作業は大きな力が必要ありません。力仕事が少なく比較的楽に働けるため、体力に自信のない人や女性にとって働きやすい職場です。

また、食品工場はシフト制で、自分の都合がよいシフトを選んで働けます。学生のバイトや副業として働きやすい点もメリットです。

人間関係が気楽である

食品工場はライン作業で黙々と働く職場となっていて、上司や同僚と頻繁にコミュニケーションを取ることはあまりありません。作業者各人がスピード感を持って作業することが求められていて、人間関係が気楽である点が魅力です。

他の作業者と近い場所で働くときも、勤務中は基本的にマスク・帽子を着用するためお互いの表情は見えません。一緒に作業をする相手や周りの顔色が気になる方も、食品工場であれば周囲を気にせず働けます。

食品工場の仕事に向いている人の特徴

食品工場は難しい仕事内容がなく、特別な知識・経験や資格がなくても働ける職場です。

最後に、食品工場の仕事に向いている人の特徴を5つ紹介します。

●   単調なライン作業が得意な人 ●   立ち仕事に慣れている人 ●   人とあまり関わらず、黙々と仕事をしたい人 ●   食品製造に興味がある人 ●　食品関係の業務や工場の勤務経験を積みたい人

食品工場で働いた経験は、他の食品工場や別業種の工場に転職するときにも役立ちます。経験者は給料や待遇で優遇されやすく、仕込みや検査・検品のように経験者のほうが採用されやすい仕事も少なくありません。

紹介した特徴を多く有している人は、食品工場の仕事で「きつい」とあまり感じることなく、集中して作業を行えるでしょう。

食品工場に興味のある方はこちらのコラムもご参考ください

まとめ

食品工場は各種食品を製造する工場で、仕込みや加工・調理・盛り付けなどをライン作業で行います。

食品工場が「きつい」と言われる理由には、立ち仕事の多さや作業の単調さなどがあるものの、対処法を知っていれば乗り越えられます。「食品を無料または格安で購入できる」「シンプルな作業が多い」といったメリットも多く、食品工場は働きやすい職場です。

紹介した特徴がある方は食品工場で働きやすいと言えます。食品工場の仕事が気になる方は、まずは食品工場の求人を探して応募してみましょう。

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