サーブリックとは『人間が作業を行うときの基本動作を18種類の動素に分けて記号で表してして定義付けをしたもの』である。
この記号を用いて一つの作業工程を人の手や目などの体の動きや思考、移動時間などの行動パターンを分析することによって、無駄な動きをなくし、より効率的な作業動作を導き出すことが可能となる。